Mit neuer Speisekarte soll das Lokal neuen Schwung erhalten

Im Mai dieses Jahres hat Uwe Koch das Gasthaus Zum Klee in der Hildesheimer Renatastraße übernommen. Vorher war es viele Jahre lang im Besitz der Familie Diedrich gewesen, zuletzt hatte Sohn Siegbert das Lokal geführt.

Der gelernte Koch Uwe Koch hat im Mai als alleiniger Gesellschafter die Betreibergesellschaft des Restaurants übernommen. Als neuer Chef wird er ab sofort auch das Zepter in der Küche übernehmen. Mehr als zwei Jahrzehnte (fast drei) war er in der Küche von Baxmann am Museum tätig, hat dort dafür gesorgt, dass die über Hildesheims Stadtgrenzen hinaus berühmt guten Steaks immer in gleichbleibender Qualität aus der Küche auf den Tisch zum Gast kamen.

Auch seine selbst gemachte Knoblauch-Soße hatte viele Anhänger. „Manch ein Gast kam nur ihretwegen“, sagt Koch. Und er hatte viele Anfragen nach ihrer Rezeptur. Heute ist er froh, dass er sich nie hat erweichen lassen, dass die Zusammensetzung sein Geheimnis blieb. Denn ab sofort soll die feine Soße auch im Klee für kulinarische Freuden sorgen.

Auch die beliebten Steaks und die traditionelle „Rittmeister-Molle“ sind ab sofort auf der Speisekarte zu finden.

„Natürlich gibt es auch Fischgerichte, und das Sauerfleisch mit Bratkartoffeln ist ohnehin nicht von der Karte wegzudenken.“ Ergänzt wird das Angebot durch wechselnde saisonale Gerichte. Zurzeit stehen zum Beispiel Matjes- und Pilzgerichte in der Gunst der Gäste ganz oben.

Dass alles hausgemacht und frisch ist, versteht sich von selbst.

Die Küche ist täglich durchgehend ab 11.30 Uhr geöffnet, einen Ruhetag hat das Restaurant Zum Klee bisher nicht.

In den vergangenen Monaten hat der neue Inhaber die Räume des Lokals noch ein wenig renoviert, frische Farbe hinein gebracht und alten Muff verbannt.

Auch der Clubraum, der bis zu 40 Personen Platz bietet, brauchte dringend eine Generalüberholung, die Koch mithilfe fleißiger Helfer übernommen hat. Neue Polster auf den Stühlen, eine moderne Beleuchtung und helle Farben laden jetzt kleine Gesellschaften zum Feiern ein.

In der Gaststube im vorderen Bereich des Lokals finden rund 60 Personen Platz.

Uwe Koch hofft, dass neben seiner Stammkundschaft künftig viele neue Gäste den Weg in den Klee finden werden.

(Hildesheimer Allgemeine Zeitung, 10. September 2010)