Blick hinter die Kulissen

Von der Jagd im Wald bis zum Braten auf dem Tisch

Dinklar/Hildesheim - Christian Flögel aus Dinklar geht auf die Jagd. Doch gibt es das Fleisch zu kaufen? Metzger Ansgar Lehne gibt Einblicke in seine Arbeit.

Fleischermeister Ansgar Lehne hängt das Rehwild an einen Haken im Kühlraum. Foto: Michael Bornemann

Dinklar/Hildesheim - Rehkeule, Wildschweinrücken und Hirschgulasch gehören für viele Menschen…

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