Chef-Wechsel 42 Jahre nach der Gründung: Der Neue im Hildesheimer Bioladen Die Knolle kehrt zurück zu seinen Wurzeln

Hildesheim - Als Simon Best 2004 nach seiner Ausbildung im Bio-Laden Die Knolle Hildesheim verlässt, ahnt niemand, dass er mal als Chef zurückkehren wird. Über einen Generationenwechsel, den Wirtschaftsförderer für vorbildlich halten und Knolle-Gründer Thomas Räbiger einen „Sechser im Lotto mit Zusatzzahl“ nennt. (Mit Video)