„Wir bieten ein faires und nachhaltiges Produkt von höchster
Qualität, wollen Kaffee spür- und erlebbar machen. Und uns ist
wichtig, dass der Kaffee-Farmer von seiner Arbeit leben kann.“
Dreielf Rösthandwerk ist künftig Gastgeber für die Reihe „Auf einen Kaffee mit…“ Interessante Menschen werden in die Rösterei eingeladen und Fragen zu sich und ihrer Arbeit beantworten. Den Anfang macht Jonas Husarek selbst, Gründer und Betreiber des Dreielf. Es gibt in seiner offenen Manufaktur mit der Trommelröstanlage neben vielen Kaffeesorten in 250-Gramm-Beuteln auch Geschenkboxen oder Kaffeelikör zu kaufen. Der 32-jährige studierte Ernährungswirtschaftler ist bereits in verschiedenen Kaffeeröstereien aktiv gewesen, bevor er sich in seiner Heimatstadt Hildesheim selbstständig gemacht hat, zuerst am Moritzberg, seit Anfang 2024 in der Meistermeile im Ostend. Ihn unterstützen zehn Aushilfen und eine feste Kraft.
Was macht den Dreielf-Kaffee besonders?
Wir bieten ein fair und nachhaltig hergestelltes und gehandeltes Produkt von höchster Qualität. Durch den direkten Draht zu den Kaffee-Farmern können wir die Qualität kontrollieren. Alles ist Handarbeit, nur die reifen Kirschen werden geerntet. Gegenüber der maschinellen Ernte ist es deshalb ein teureres Produkt. Wichtig ist uns, dass der Kaffee-Farmer von seiner Arbeit leben kann. Das individuell abgestimmte Rösten in unserer Manufaktur ist dann der entscheidende Faktor.
Wie setzt sich Ihr Kaffee-Sortiment zusammen?
Wir haben immer vier Standard-Espressi und vier Standard-Filterkaffees im Programm. Das wird durch saisonale Kaffees ergänzt. Die Herkunftsländer sind zumeist Nord-, Zentral- und Südamerika. Geschmacklich versuchen wir unsere Kundinnen und Kunden da abzuholen, wo sie sind. Aber wir haben immer auch modern interpretierte Kaffees im Sortiment – sie liefern die besondere Note.
Der Kaffee-Konsum hat sich in den letzten Jahrzehnten stark gewandelt, oder?
Kaffee ist ein Lifestile-Produkt geworden, als Ketten wie Starbucks oder Balsac auf den Markt kamen. Aber wir haben heute immer noch rund 90 Prozent Filterkaffeetrinker in Deutschland. Wer will, kann heute viel über Kaffee und seine Zubereitung erfahren: Es geht dabei um die Temperatur oder den Mahlgrad. Für Interessierte bieten wir Workshops an, um die Zubereitung zu erlernen. Wir wollen Kaffee spür- und erlebbar machen.
Was ist Ihr Lieblingskaffee?
Er ist zumindest durch einen Handfilter gelaufen, eher schokoladig und etwas süßlich. Ich mag übrigens nicht nur meinen eigenen Kaffee. Wichtig ist auch zu wissen, dass Kaffee ein Genussmittel ist. Mein Ratschlag ist also, nicht viel Kaffee zu trinken, sondern bewusster zu genießen.
...KURZ NACHGEFRAGT bei Jonas Husarek:
96 oder Bayern München? 96!!!
Arbeit oder Freizeit? Arbeit
Auto oder Fahrrad? Fahrrad
Berge oder Meer? Meer
Bier oder Wein? Beides
Deal oder Risiko? Deal
Bunt oder schlicht? Schlicht
Fisch oder Fleisch? Fleisch
Fitnessstudio oder Waldlauf? Waldlauf
Frühaufsteher oder Nachteule? Frühaufsteher
Dreielf Rösthandwerk
Bördestraße 2
31135 Hildesheim
Telefon (0 51 21) 6 91 01 01
www.dreielf-kaffee.de