Jährliche Qualitätsprüfung

Gute Noten für Brot von Bäckern aus dem Raum Hildesheim

Hildesheim - Bei der jährlichen „Brotprüfung“ war die Höchstnote am häufigsten. Nach welchen Kriterien bewerten die Tester Brot und Brötchen überhaupt?

Michael Isensee und Julian Zieseniß bewerten ein Brot nach sechs verschiedenen Kriterien. Foto: Bäcker-Innung

Hildesheim - 19-mal „sehr gut“, sechsmal „gut“: Bei der jährlichen Brotprüfung haben Bäckereien…

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