Günstig mit gutem Gewissen

Mehr als lecker: Wie Hildesheimer Köche mit High-Tech, Effizienz und Kreativität Kantinen-Essen verbessern wollen

Hildesheim - In diesen Küchen geht es nicht nur ums Satt-Werden. In diesen vier Großküchen wollen die Verantwortlichen günstige Angebote mit ihrem ökologischen Anspruch in Einklang bringen. Ein ambitioniertes Vorhaben.

Christoph Biering und Doumbia Famosa in der Großküche der Mensa der Universität Hildesheim. Foto: Clemens Heidrich

Hildesheim - In Mensen und Kantinen geht es in aller Regel darum, bei einem…

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