Warum ist es in Hildesheim so schwierig, in der Pause eine gute und günstige Mahlzeit zu finden?

Hildesheim - Einige Lokale bieten mittags Speisen zu vergleichsweise niedrigen Preisen an, andere nicht: Woran liegt das? Wie muss ein Restaurant aufgestellt sein, damit sich ein Mittagstisch rentiert? Gastronomen aus Hildesheim erklären die Hintergründe.