Reportage

Wie in Hildesheim echt italienische Pizza entsteht

Hildesheim - Wer eine echte Pizza Napoletana essen will, geht ins Hildesheimer „Bestia“. Wer hingegen eine backen will, muss ein zwölfseitiges Regelwerk befolgen, das jeden Schritt des Traditionshandwerks genauestens festlegt.

Sandro Bavoso, von Beruf Pizzaiolo – einer, der weiß, wie man eine original neapolitanische Pizza backt. Foto: Julia Moras

Hildesheim - Die Tomaten niemals schneiden!“, ruft Sandro Bavoso, als gelte es, im…

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