Aus dem Südkaukasus

In diesem Restaurant in Hildesheim gibt es zum Essen Legenden und Geschichten dazu

Hildesheim - Georgien ist nicht größer als Bayern und liegt im Südkaukasus. So wie man dort kocht, so essen die Gäste bei Alexander Shukow im Alazani in Hildesheim. Was sie dazu serviert bekommen, sind Legenden und die Kulturgeschichte eines Landes, das als eines der gastfreundlichsten überhaupt gilt.

Juliana Rudzinski hat als Tochter von Wirt Alexander Shukow immer im Alazani mitgearbeitet, seit das vor zwölf Jahren eröffnet wurde. Und das macht sie bis heute, manchmal begleitet von Sohn Nicolas. Foto: Kathi Flau

Hildesheim - Die gebratenen Auberginenröllchen, sagt Juliana Rudzinski, die hat schon ihre…

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