Hannover/Hildesheim - Irgendeinen Dönerladen in Hannover zu finden, ist nicht schwer. Wenn man allerdings auf etwas bestimmtes, vielleicht nicht alltägliches aus ist, dann muss man schon genauer suchen. Es gibt da einen an der Ecke Schmiede-/Grupenstraße – die Dönerschmiede. Dort bekommt man Sucuk-Döner, und das nicht von irgendwem serviert. Der Laden gehört Erhan Yilmaz, einem der Leistungsträger des Fußball-Oberligisten VfV Borussia 06 Hildesheim. Zurzeit ist er verletzt: Muskelfaserriss. Gemeinsam mit Freund Burak Özhan führt er die Dönerschmiede.
Im Februar 2022 eröffnet
Im Imbiss steigt einem der unverwechselbare Geruch von Kalb- und Hähnchenfleisch direkt in die Nase. Da ist aber noch etwas anderes, nämlich Sucuk. Der Sucuk-Fleischspieß besteht aus einer stark gewürzten Rohwurst. Für dieses Produkt stand das Geschäft zunächst.
Unsere erste Begegnung war in der C-Jugend in der Niedersachsenauswahl
Im Februar 2022 eröffneten Yilmaz und Özhan ihren „Söner“ und gehörten damit zu einer Franchisekette, die Yilmaz während seiner Zeit in Berlin, als er für den SV Viktoria gespielt hatte, kennenlernte. „Ich habe da mal gegessen und gedacht: Krass, wie lecker“, sagt er. Irgendwann kam die Idee, selbst einen Laden aufzumachen, doch das sei anfangs nur ins Blaue gedacht gewesen. Erst als Freund Özhan dieselbe Idee hatte, entschloss sich das Duo, das Projekt anzugehen.
Kennengelernt haben sich die beiden, wie soll es auch anders sein, beim Fußball. „Unsere erste Begegnung war in der C-Jugend in der Niedersachsenauswahl“, erinnert sich Yilmaz. Richtig zusammengewachsen ist die Freundschaft dann in der A-Jugend des TSV Havelse. Während es für Yilmaz später in den Profifußball ging, endete Özhans Laufbahn bereits früh aufgrund einer schweren Knie-Verletzung. „Der Kontakt riss aber nie ab“, so Yilmaz – auch, weil Hannover immer seine Heimat geblieben ist. „Ich kann mir eigentlich nichts anderes mehr vorstellen.“
Vom Franchise-Projekt getrennt
Kurz hinter der Ladentür der Dönerschmiede steht man gleich am Tresen und kann beim Bestellen zwischen den drei Fleischsorten wählen. „Früher gab es nur Sucukdöner. Seit wir unseren eigenen Weg gehen, gibt es auch Kalb- und Hähnchenfleisch und vegetarische Produkte“, erklärt Yilmaz. Der Hildesheimer Offensivspieler empfängt die Kunden mit einem Lächeln. Mittlerweile ist er gemeinsam mit Özhan fast ausschließlich für das operative Geschäft zuständig. „Anfangs haben wir auch selbst viel Fleisch geschnitten und das Essen zubereitet“, sagt Özhan. „Jetzt haben wir ein Team, dem wir Vertrauen, und wir unterstützen nur manchmal bei der Zubereitung.“
Vor einigen Monaten haben sie sich vom Franchise-Projekt getrennt. „Manches hätte man sich einfach besser vorgestellt“, erklärt Yilmaz ohne ins Detail gehen zu wollen. „Es hat nicht immer so professionell gewirkt.“ Jetzt heißt das Geschäft Dönerschmiede, und die beiden 29-Jährigen gehen ihren eigenen Weg.
Die Türkei 2017 war ein Wendepunkt
Während Özhan früh die Fußballschule an den Nagel hängen musste, liest sich die sportliche Karriere von Erhan Yilmaz beeindruckend. Auf einige Herren-Jahre beim TSV Havelse folgten Stationen in der Schweiz (2. Liga), in der Türkei und bei den Sportfreunden Lotte sowie Viktoria Berlin. Gänzlich zufrieden ist Yilmaz mit seinem Weg aber nicht. „Die Türkei 2017 war ein Wendepunkt“, meint er. Ohne den Wechsel wäre seine Laufbahn womöglich anders verlaufen. Weil es aus unterschiedlichsten Gründen nicht lief, ging er im August 2018 zurück nach Havelse.
Yilmaz glaubt noch an den Wiederaufstieg
Über die Stationen Lotte und Berlin landete er nach einem halben Jahr Vereinslosigkeit im Januar 2023 beim VfV 06 Hildesheim. Den Abstieg aus der Regionalliga konnte er nicht verhindern, und doch blieb er bei den Borussen. „Mir war früh bewusst, dass ich in Hildesheim bleiben will“, sagt Yilmaz. „Die Atmosphäre unter den Spielern passt sehr gut, und auch das Trainerteam ist gut.“
Am selbstbewussten Ziel Wiederaufstieg, das er vor der Saison ausgerufen hat, hält er fest. „Wenn wir das abrufen, was wir können, dann sage ich immer noch, dass uns keine Mannschaft schlagen kann“, so der Deutsch-Türke. „Aber wir tun es nicht immer, oder haben es bisher noch nicht über 90 Minuten geschafft.“ Eine Erklärung sei dafür schwer zu finden, ebenso wie für den verpassten Klassenerhalt im Frühjahr.
Vielleicht muss die ganze Mannschaft hier essen
Vor dem Liga-Spiel und der Pokal-Partie gegen den SSV Vorsfelde kam übrigens VfV-06-Teamkollege Can Gökdemir auf einen Döner in Yilmaz’ Laden. Interessant dabei: In beiden Begegnungen haben sowohl Gökdemir als auch Yilmaz Tore geschossen. „Vielleicht das Geheimnis des Erfolges, vielleicht muss die ganze Mannschaft vor den Spielen hier essen“, schmunzelt Yilmaz’ Partner Özhan. Vor dem Match gegen Ramlingen kam es zu keinem Treffen zwischen Gökdemir und Yilmaz – am Ende verloren die Hildesheimer mit 0:4.
Derby gegen Arminia Hannover
Es ist Derbyzeit für den VfV Borussia 06 Hildesheim. Zum dritten aufeinanderfolgenden Heimspiel in Folge gastiert der SV Arminia Hannover am Sonntag um 15 Uhr im Friedrich-Ebert-Stadion. Es ist der Gegner mit der kürzesten Anreise nach Hildesheim. Nach den Erfolgen über Celle und Meppen II wollen die Borussen mit einem weiteren Sieg in der Tabelle erneut nach oben klettern. Das letzte Pflichtspiel der Nachbarn datiert vom 1. Dezember 2019, damals gewannen die Borussen deutlich mit 6:2.